วันพฤหัสบดีที่ 13 พฤศจิกายน 2568 กองกิจการนิสิต มหาวิทยาลัยนเรศวร จัด โครงการพัฒนาผู้ประกอบการร้านค้า เพื่อเพิ่มพูนความรู้แก่ผู้ประกอบการอาหารและผู้สัมผัสอาหารภายในมหาวิทยาลัย โดยจัดกิจกรรมอบรมเชิงปฏิบัติการระหว่างวันที่ 13–14 พฤศจิกายน 2568 ณ ห้องประชุมขวัญเมือง 2 และบริเวณโถงอาคารขวัญเมือง ชั้น 2 มหาวิทยาลัยนเรศวร มุ่งพัฒนามาตรฐานร้านค้าให้ถูกสุขลักษณะ พร้อมส่งเสริมการให้บริการอาหารที่คำนึงถึงสุขภาพของผู้บริโภคและการใช้ทรัพยากรอย่างรับผิดชอบ

การอบรมได้รับความอนุเคราะห์จาก ทีมวิทยากรสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดพิษณุโลก ร่วมถ่ายทอดความรู้ด้านสุขาภิบาลอาหาร โดยเน้นแนวปฏิบัติในการเตรียม การปรุง และการเก็บรักษาอาหารสำหรับผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหาร ความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัยกับหน่วยงานสาธารณสุขช่วยเชื่อมโยงหลักวิชาการกับการดำเนินงานของร้านค้า เพื่อให้ผู้เข้าร่วมสามารถนำความรู้ไปปรับปรุงการให้บริการได้อย่างเหมาะสม

ความปลอดภัยด้านอาหาร เป็นพื้นฐานสำคัญของการดูแลสุขภาพนิสิตและบุคลากร การจัดการร้านค้าอย่างถูกสุขลักษณะจึงต้องครอบคลุมตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การดูแลพื้นที่เตรียมอาหาร ภาชนะและอุปกรณ์ ไปจนถึงสุขลักษณะของผู้ปฏิบัติงาน การใส่ใจในแต่ละขั้นตอนช่วยลดความเสี่ยงจากการปนเปื้อน และสร้างความมั่นใจให้ผู้บริโภคที่ใช้บริการร้านค้าภายในมหาวิทยาลัยเป็นประจำ

ควบคู่กับสุขาภิบาลอาหาร การพัฒนาร้านค้ายังให้ความสำคัญกับ หลักโภชนาการและการแนะนำด้านโภชนาการตามแนวทาง “ลดหวาน ลดมัน ลดเค็ม” ผู้ประกอบการสามารถปรับปริมาณน้ำตาล น้ำมัน และเครื่องปรุงรสเค็มให้เหมาะสม พร้อมเพิ่มทางเลือกของเมนูที่มีผักและวัตถุดิบหลากหลาย การพัฒนาเมนูโดยคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการช่วยให้นิสิตและบุคลากรเข้าถึงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และเลือกบริโภคได้เหมาะกับความต้องการของตน

เนื้อหาการอบรมยังครอบคลุม การจัดหาอาหารและวัตถุดิบด้วยความรับผิดชอบ รวมถึงแนวทางการจัดซื้อจัดจ้างที่ยั่งยืน โดยให้ความสำคัญกับคุณภาพวัตถุดิบและการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า การวางแผนจัดซื้อให้สอดคล้องกับปริมาณการจำหน่าย การเก็บรักษาอย่างเหมาะสม และการใช้วัตถุดิบให้เกิดประโยชน์ เป็นแนวทางที่ผู้ประกอบการนำไปปรับใช้เพื่อลดการสูญเสียอาหารและบริหารต้นทุนของร้านค้าได้

การบริหารร้านค้าอย่างยั่งยืนยังครอบคลุม การปฏิบัติต่อคนงานอย่างเท่าเทียมและความปลอดภัยในการทำงาน ตลอดจนการพิจารณาผลกระทบทางสิ่งแวดล้อมและสังคม การดูแลผู้ปฏิบัติงานควบคู่กับการจัดสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมช่วยให้การพัฒนาร้านค้าคำนึงถึงทั้งผู้ให้บริการและผู้บริโภค ขณะที่การจัดการทรัพยากรอย่างรอบคอบเป็นส่วนหนึ่งของการลดผลกระทบจากการดำเนินงานต่อพื้นที่โดยรอบ

โครงการครั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งของการ ส่งเสริมสวัสดิภาพนิสิตและพัฒนาสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อสุขภาพ ผ่านความร่วมมือระหว่างกองกิจการนิสิต หน่วยงานสาธารณสุข และผู้ประกอบการ การนำความรู้ไปใช้ในการดำเนินงานประจำวันจะช่วยพัฒนาร้านค้าให้มีมาตรฐาน ทั้งด้านความสะอาด ความปลอดภัย โภชนาการ และการจัดการทรัพยากร เพื่อให้ประชาคมมหาวิทยาลัยเข้าถึงอาหารที่มีคุณภาพ พร้อมส่งเสริมการบริโภคที่รับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม

1 2 3 ►

วันจันทร์ที่ 13 ตุลาคม 2568 มหาวิทยาลัยนเรศวร จัดกิจกรรม “น้อมรำลึกในพระมหากรุณาธิคุณ รัชกาลที่ 9” ภายใต้ชื่อกิจกรรม “ใจแห่งการให้” เพื่อแสดงความจงรักภักดีและสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณอันหาที่สุดมิได้ของพระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร ณ บริเวณหน้าอาคารขวัญเมือง มหาวิทยาลัยนเรศวร

ภายในกิจกรรมได้มีการจัดซุ้มแจกจ่ายอาหารเพื่อสร้างบรรยากาศแห่งการแบ่งปัน โดยมีการแจก ข้าวไข่เจียว ส้มตำ ตลอดจนอาหารพร้อมเครื่องดื่มอื่น ๆ ให้กับนิสิตและบุคลากร ซึ่งเป็นการส่งเสริมการเข้าถึงอาหารและโภชนาการที่ดี ขจัดความหิวโหยและสร้างความมั่นคงทางอาหารให้เกิดขึ้นในระดับชุมชน

กิจกรรมในครั้งนี้เกิดจากพลังแห่งความสามัคคีและได้รับความร่วมมืออย่างดียิ่งจาก สมาคมนิสิตเก่ามหาวิทยาลัยนเรศวร คณาจารย์ บุคลากร และผู้มีจิตศรัทธา ที่ร่วมกันบริจาคข้าวสาร ไข่เจียว ไอศกรีม น้ำดื่ม และอุปกรณ์ต่าง ๆ อย่างพร้อมเพรียงและอบอุ่น

การร่วมแรงร่วมใจจัดเตรียมอาหารและส่งมอบสิ่งของเหล่านี้ สะท้อนให้เห็นถึงพลังแห่งการให้และจิตอาสาของประชาคมมหาวิทยาลัยนเรศวร เพื่อปลูกฝังคุณค่าความเอื้อเฟื้อ แบ่งปัน และส่งเสริมความมีน้ำใจต่อเพื่อนร่วมสังคมให้เกิดความเกื้อกูลกันอย่างยั่งยืน

นอกจากการแบ่งปันอาหารแล้ว ภายในงานยังได้ส่งเสริมแนวคิด การใช้ทรัพยากรอย่างยั่งยืน ซึ่งสอดคล้องกับแนวทางการบริโภคที่รับผิดชอบ โดยคณะผู้จัดงานได้รณรงค์และเชิญชวนให้ผู้เข้าร่วมกิจกรรมนำภาชนะส่วนตัวมารับอาหารและเครื่องดื่ม

การรณรงค์ให้ใช้ภาชนะส่วนตัว ถือเป็นกุญแจสำคัญที่ช่วย ลดการใช้พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียว และลดปริมาณขยะมูลฝอยที่เกิดขึ้นจากการจัดกิจกรรม ซึ่งเป็นการขับเคลื่อนประชาคมให้ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างสังคมที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมอย่างเป็นรูปธรรม

กิจกรรม “ใจแห่งการให้” จึงไม่เพียงแต่เป็นเวทีแห่งการแสดงความจงรักภักดี แต่ยังเป็นการน้อมนำหลักปรัชญาการดำเนินชีวิตอย่างพอเพียงมาประยุกต์ใช้ ซึ่งเป็นแนวทางที่พระองค์ทรงสอนไว้ให้คนไทยดำเนินชีวิตอย่างสมดุล รักษ์โลก และดูแลสังคมสืบไป

1 2 ►

ตุลาคม 2568 มหาวิทยาลัยนเรศวร โดย ศาสตราจารย์ ดร.เภสัชกรหญิงจารุภา วิโยชน์ อาจารย์ประจำภาควิชาเทคโนโลยีเภสัชกรรม คณะเภสัชศาสตร์ พร้อมคณะนักวิจัย ร่วมกับ บริษัท เนเจอร์ พาวเวอร์ จำกัด พัฒนาผลิตภัณฑ์ Banana Powder Shots Sun Protection จากกล้วยไข่ไทย โดยได้รับการสนับสนุนจาก หน่วยบริหารและจัดการทุนด้านการเพิ่มความสามารถในการแข่งขันของประเทศ (บพข.) เพื่อผลักดันงานวิจัยสู่ผลิตภัณฑ์อาหารมูลค่าสูงและการใช้ประโยชน์ในเชิงพาณิชย์

งานวิจัยดังกล่าวต่อยอดจากการศึกษาคุณสมบัติของ กล้วยไข่ ซึ่งเป็นผลไม้เศรษฐกิจที่สามารถปลูกได้ในหลายพื้นที่ของประเทศไทย โดยพบว่ากล้วยไข่มีปริมาณ เบต้าแคโรทีน สูง และมีศักยภาพในการนำมาพัฒนาเป็นส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์นิวทริคอสเมติกส์ หรือผลิตภัณฑ์อาหารที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพและความงามจากภายใน

ก่อนหน้านี้ คณะนักวิจัยได้พัฒนา ผลิตภัณฑ์นิวตราซูติคอลเม็ดเคี้ยวกล้วยไข่ผสมน้ำมันเมล็ดกัญชง โดยได้รับการสนับสนุนจากสำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) และนำองค์ความรู้จากผลิตภัณฑ์ต้นแบบมาต่อยอดเป็นผลิตภัณฑ์รูปแบบ Powder Shots ซึ่งรับประทานได้สะดวกและตอบสนองพฤติกรรมของผู้บริโภคมากขึ้น

การพัฒนา Banana Powder Shots Sun Protection ให้ความสำคัญกับการคัดเลือกวัตถุดิบ ตั้งแต่สายพันธุ์ของกล้วยไข่ ระดับความสุก ความหวาน และช่วงเวลาการเก็บเกี่ยว เพื่อให้ได้ปริมาณเบต้าแคโรทีนที่เหมาะสม รวมถึงการควบคุมแสงและความร้อนระหว่างกระบวนการผลิต เนื่องจากเบต้าแคโรทีนเป็นสารที่สลายตัวได้ง่าย

นอกจากนี้ ทีมนักวิจัยและภาคเอกชนยังร่วมกันพัฒนาคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ให้ผงกล้วยละลายในปากได้ดี ลดการติดค้างบริเวณฟันและช่องปาก และมีรสชาติเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค โดยมุ่งใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติและลดการใช้สารสังเคราะห์ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและเหมาะสมต่อการผลิตในระดับอุตสาหกรรม

โครงการอยู่ระหว่างการพัฒนาผลิตภัณฑ์ต้นแบบและการทดสอบการดูดซึมเบต้าแคโรทีน รวมถึงการทดสอบกับอาสาสมัคร การประเมินทางคลินิก และการทดสอบความพึงพอใจของผู้บริโภค ก่อนเข้าสู่กระบวนการผลิตในระดับ Pilot Scale และการขอรับรองมาตรฐานจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการผลิตและวางจำหน่ายจริง

การใช้กล้วยไข่เป็นวัตถุดิบหลักช่วยสนับสนุน เกษตรกรและผลผลิตทางการเกษตรของไทย เพิ่มมูลค่าให้วัตถุดิบภายในประเทศ และสร้างโอกาสในการพัฒนากล้วยไข่เป็นวัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมอาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ หากผลิตภัณฑ์ได้รับการตอบรับที่ดี ยังสามารถพัฒนาเป็นวัตถุดิบสำหรับจำหน่ายให้แก่ผู้ประกอบการรายอื่น และขยายผลสู่อุตสาหกรรม Functional Food และ Nutricosmetics ได้

ความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัยนเรศวร บริษัท เนเจอร์ พาวเวอร์ จำกัด และ บพข. แสดงให้เห็นถึงบทบาทของเครือข่ายภาครัฐ มหาวิทยาลัย และภาคเอกชน ในการเชื่อมโยงองค์ความรู้จากห้องปฏิบัติการเข้าสู่กระบวนการผลิตจริง พร้อมเปิดโอกาสให้นักวิจัยนำข้อเสนอแนะจากผู้ประกอบการและผู้บริโภคมาปรับปรุงผลิตภัณฑ์ให้ตอบโจทย์ตลาดมากยิ่งขึ้น

การพัฒนา Banana Powder Shots Sun Protection จึงเป็นอีกหนึ่งแนวทางในการสร้างความมั่นคงและมูลค่าเพิ่มให้ระบบอาหารของประเทศ ผ่านการใช้วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และนวัตกรรมในการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร พร้อมทั้ง ส่งเสริมต่อยอดสู่งานวิจัยเชิงพาณิชย์ ยกระดับความสามารถในการแข่งขันของผู้ประกอบการไทย และสร้างเครือข่ายความร่วมมือเพื่อขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารมูลค่าสูงทั้งในประเทศและตลาดสากล

ที่มาภาพและข่าว: SALIKA

วันจันทร์ที่ 6 ตุลาคม 2568 มหาวิทยาลัยนเรศวรประกาศมาตรการเชิงรุกครั้งสำคัญในการขับเคลื่อนนโยบายด้านการผลิตและการบริโภคที่รับผิดชอบและยั่งยืน เพื่อรับมือกับวิกฤตการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมอย่างเป็นรูปธรรม

สืบเนื่องจากสถานการณ์วิกฤตบ่อกำจัดขยะภายในจังหวัดพิษณุโลกได้ปิดให้บริการ ซึ่งได้ส่งผลกระทบโดยตรงต่อระบบการจัดการขยะของมหาวิทยาลัย มหาวิทยาลัยนเรศวรจึงได้ยกระดับมาตรการบริหารจัดการทรัพยากร ด้วยการประกาศขอความร่วมมือและงดใช้ถุงพลาสติก กล่องพลาสติก และโฟม ทุกโรงอาหารภายในมหาวิทยาลัยอย่างจริงจัง

มาตรการดังกล่าวครอบคลุมถึงการลดสิ่งของใช้ครั้งเดียวทิ้งอย่างรอบด้าน มากกว่าเพียงแค่พลาสติกทั่วไป แต่ยังครอบคลุมถึงแก้วกระดาษ จาน ช้อน และบรรจุภัณฑ์ต่างๆ เพื่อแก้ไขปัญหาที่ต้นทางและลดปริมาณขยะสะสมภายในสถาบันอย่างยั่งยืน

นอกจากมาตรการภายในโรงอาหารแล้ว ทางมหาวิทยาลัยยังได้ขยายผลการดำเนินงานไปยังกิจกรรมและอีเว้นท์ต่างๆ ภายในมหาวิทยาลัย โดยมีการรณรงค์อย่างต่อเนื่องให้นิสิตและบุคลากรพกพาภาชนะส่วนตัวมาใช้ในทุกงานกิจกรรม เพื่อสร้างวัฒนธรรมองค์กรที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน

เพื่อเป็นการอำนวยความสะดวกและสร้างแรงจูงใจให้กับประชาคม ทางมหาวิทยาลัยได้เชิญชวนให้ทุกท่านหันมาใช้ภาชนะของโรงอาหารสำหรับการรับประทานอาหารภายในพื้นที่ หรือพกพาภาชนะส่วนตัว เช่น กล่องใส่อาหาร ถุงผ้า และแก้วน้ำ มาใช้ในการบรรจุอาหารและเครื่องดื่มตามอัธยาศัย

ความสำเร็จของมาตรการนี้เกิดขึ้นได้จากพลังของความร่วมมือและการสร้างจิตสำนึกรักษ์โลกของทุกภาคส่วน ทั้งผู้ประกอบการ ร้านค้า ประชาคมมหาวิทยาลัย และชุมชนบริเวณรอบมหาวิทยาลัย ที่พร้อมใจกันปรับเปลี่ยนพฤติกรรมเพื่อลดปริมาณขยะและสร้างคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น

นอกจากนี้ ร้านค้าภายในโรงอาหารยังได้ร่วมมือกับนโยบายดังกล่าวผ่านกิจกรรมพิเศษ เช่น การให้ส่วนลดเงินสดทันที 2 บาท สำหรับผู้ที่นำภาชนะส่วนตัวมาเอง ซึ่งช่วยสร้างแรงจูงใจและกระตุ้นการมีส่วนร่วมของนิสิตและบุคลากรในชีวิตประจำวันได้อย่างยอดเยี่ยม

ความมุ่งมั่นของมหาวิทยาลัยนเรศวรในการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมและบริหารจัดการทรัพยากรภายใต้แนวคิดรักษ์โลกนี้ จึงเป็นก้าวสำคัญในการขับเคลื่อนสถาบันสู่วิถีชีวิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และเป็นต้นแบบในการสร้างความยั่งยืนให้กับสังคมในระยะยาว

วันศุกร์ที่ 19 กันยายน 2568 กองส่งเสริมศิลปวัฒนธรรม มหาวิทยาลัยนเรศวร ร่วมกับ พิพิธภัณฑ์ผ้า มหาวิทยาลัยนเรศวร (Textile Museum) ดำเนินการจัดกิจกรรมการเรียนรู้เชิงปฏิบัติการหรือ Workshop ภายใต้ชื่อ “D.I.Y. เพียรสาน งานศิลป์” เพื่อเปิดพื้นที่แห่งการเรียนรู้และสร้างสรรค์ให้กับผู้ที่สนใจงานหัตถศิลป์

กิจกรรมดังกล่าวเปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมได้ร่วมเรียนรู้ทักษะ การตกแต่งตะกร้าจักสาน อย่างถูกวิธี โดยเน้นการนำ เศษผ้าที่ไม่ใช้แล้ว มาประยุกต์และสร้างสรรค์เพื่อสร้างลวดลายสวยงามและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวบนชิ้นงาน ซึ่งถือเป็นการผสมผสานงานศิลปะเข้ากับวิถีชีวิตประจำวันได้อย่างลงตัว

การจัดการเรียนรู้ในรูปแบบเชิงปฏิบัติการนี้นับเป็นการส่งเสริมการศึกษาที่ครอบคลุมและมีคุณภาพ โดยเปิดกว้างให้ประชาชนและผู้ที่สนใจสามารถเข้าถึงองค์ความรู้ด้านงานศิลปะประดิษฐ์ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการพัฒนาทักษะชีวิตและการเรียนรู้ตลอดชีวิตที่สามารถนำไปปรับใช้ได้จริง

นอกเหนือจากความสวยงามของชิ้นงานแล้ว กิจกรรมนี้ยังมุ่งเน้นการรณรงค์ให้เกิดรูปแบบการผลิตและการบริโภคที่รับผิดชอบ โดยการนำวัสดุเหลือใช้อย่างเศษผ้ากลับมาสร้างมูลค่าใหม่ ซึ่งมีส่วนสำคัญอย่างยิ่งในการช่วย ลดขยะสิ่งทอ และลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมที่เกิดจากอุตสาหกรรมแฟชั่น

การฝึกฝนทักษะงานฝีมือจากวัสดุเหลือใช้อย่างเป็นระบบ ไม่เพียงแต่ทำให้ผู้เข้าร่วมได้งานฝีมือที่งดงามกลับไปชื่นชม แต่ยังเป็นการต่อยอดสู่อาชีพ และสร้างรายได้ ให้แก่ตนเองและครอบครัว ตลอดจนช่วยสร้างความเข้มแข็งทางเศรษฐกิจในระดับชุมชนฐานราก

การบูรณาการศิลปวัฒนธรรมเข้ากับการบริหารจัดการทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ถือเป็นการส่งเสริมแนวคิดด้าน ความยั่งยืน อย่างเป็นรูปธรรม กิจกรรมนี้สะท้อนให้เห็นถึงบทบาทของมหาวิทยาลัยในการเป็นผู้นำด้านการสร้างจิตสำนึกรักษ์โลก และการประยุกต์ใช้องค์ความรู้เพื่อแก้ปัญหาสิ่งแวดล้อม

สำหรับผู้ที่สนใจเข้าร่วมกิจกรรมหรือต้องการสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการจัดอบรมเชิงปฏิบัติการ สามารถติดต่อได้ที่ คุณอนงค์ วงศ์สุวรรณ์ หมายเลขโทรศัพท์ 0-5596-1207 หรือติดตามข่าวสารความเคลื่อนไหวผ่านทางสื่อสังคมออนไลน์ของ กองส่งเสริมศิลปวัฒนธรรม และ พิพิธภัณฑ์ผ้า มหาวิทยาลัยนเรศวร เพื่อร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการขับเคลื่อนสังคมแห่งการเรียนรู้ต่อไป

วันศุกร์ที่ 26 กันยายน 2568 มหาวิทยาลัยนเรศวร โดยการดำเนินงานของคณะสาธารณสุขศาสตร์ คณะเภสัชศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์ สำนักหอสมุด และเครือข่ายประชาคม ได้บูรณาการภารกิจเชิงรุกเพื่อขับเคลื่อนมาตรการด้านสิ่งแวดล้อมและการจัดการทรัพยากรภายในสถาบันอย่างเป็นรูปธรรม ให้สอดคล้องกับกรอบการผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืน

การดำเนินงานด้านการจัดการของเสียของสถาบันได้ถูกยกระดับผ่านการกำหนดมาตรการและแนวทางที่ชัดเจน ซึ่งครอบคลุมถึงการ วัดปริมาณขยะที่ส่งฝังกลบและรีไซเคิล เพื่อติดตามและประเมินประสิทธิภาพของการบริหารจัดการทรัพยากรอย่างต่อเนื่อง พร้อมทั้งการขับเคลื่อน นโยบายลดการใช้พลาสติก และการควบคุมปริมาณขยะตั้งแต่ต้นทางผ่านแพลตฟอร์มดิจิทัลอย่าง ธนาคารขยะ NU Zero Waste รวมถึงกิจกรรมรณรงค์คัดแยกขยะอย่างยั่งยืน

มหาวิทยาลัยยังได้ขยายขอบเขตการดำเนินงานให้ครอบคลุมมากกว่าพลาสติก ด้วยการดำเนิน นโยบายลดสิ่งของใช้ครั้งเดียวทิ้ง ซึ่งครอบคลุมถึงการลดการใช้ แก้วกระดาษ จาน ช้อน และบรรจุภัณฑ์ ชนิดต่างๆ ภายในพื้นที่มหาวิทยาลัย เพื่อลดปริมาณขยะมูลฝอยและส่งเสริมให้ประชาคมตระหนักถึงความสำคัญของการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่าในชีวิตประจำวัน

นอกจากนี้ ยังมีการต่อยอดนวัตกรรมเพื่อสิ่งแวดล้อมผ่านผลงานวิจัย เช่น NU Bio Bags ถุงพลาสติกชีวภาพที่ย่อยสลายได้ ซึ่งพัฒนาโดยคณะวิทยาศาสตร์เพื่อเป็นทางเลือกใหม่ทดแทนพลาสติกแบบดั้งเดิม ตลอดจนการสร้างสรรค์นวัตกรรมรักษ์โลกอย่าง “ไก่แก้บน” จากวัสดุธรรมชาติ ที่สามารถย่อยสลายได้เองภายใน 2 เดือน เพื่อแก้ไขปัญหาขยะตกค้างบริเวณศาสนสถานและพื้นที่โดยรอบ

ในมิติของการส่งต่อทรัพยากรและการหมุนเวียนการใช้ประโยชน์ มหาวิทยาลัยได้ดำเนิน โครงการโอนครุภัณฑ์ที่ไม่ใช้แล้ว ให้แก่หน่วยงานภาครัฐและสถานศึกษาตามระเบียบทางราชการ รวมถึง โครงการ PharmaSea โดยคณะเภสัชศาสตร์ในการส่งต่อยาเหลือใช้เพื่อช่วยเหลือผู้ประสบอุทกภัย ซึ่งช่วยลดการสูญเสียทรัพยากรและสนับสนุนการเข้าถึงสิ่งของจำเป็นอย่างเท่าเทียม

การขยายผลองค์ความรู้ยังถูกถ่ายทอดสู่ชุมชนรอบข้าง ผ่านการดำเนินโครงการในพื้นที่ ชุมชนท่าโพธิ์ เพื่อแลกเปลี่ยนเรียนรู้การจัดการขยะและการ ลดการปลดปล่อยคาร์บอนฟุตพริ้นท์ ร่วมกับผู้นำชุมชนและประชาชน ซึ่งเป็นการผสานองค์ความรู้ทางวิชาการเข้ากับการปฏิบัติจริงในระดับท้องถิ่นเพื่อสร้างเครือข่ายความร่วมมือที่เข้มแข็ง

ความร่วมมือจากทุกภาคส่วน ทั้งผู้บริหาร คณาจารย์ บุคลากร นิสิต และเครือข่ายภาคประชาชน ถือเป็นกลไกสำคัญที่ทำให้ มหาวิทยาลัยนเรศวร สามารถขับเคลื่อนนโยบายด้านสิ่งแวดล้อมและการจัดการทรัพยากรได้อย่างมีประสิทธิภาพ ส่งผลให้เกิดการลดปริมาณขยะฝังกลบ การส่งเสริม เศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) และการพัฒนาสถาบันสู่การเป็นมหาวิทยาลัยสีเขียวอย่างยั่งยืน

1 2 ►

วันศุกร์ที่ 26 กันยายน 2568 คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยนเรศวร จัดกิจกรรม “PLANET LOVING ZONE พื้นที่นี้รักษ์โลก” เพื่อส่งเสริมการเรียนรู้และสร้างความตระหนักด้าน การอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และการใช้ทรัพยากรอย่างยั่งยืน ผ่านกิจกรรมที่เปิดโอกาสให้นิสิต บุคลากร และประชาชนทั่วไปได้มีส่วนร่วมในการเรียนรู้และแลกเปลี่ยนประสบการณ์ ณ คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยนเรศวร

ภายในงานมีการจัด นิทรรศการด้านโลกร้อนและสิ่งแวดล้อม ถ่ายทอดองค์ความรู้เกี่ยวกับสาเหตุ ผลกระทบ และแนวทางการรับมือกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ พร้อมนำเสนอแนวทางการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการใช้ทรัพยากรในชีวิตประจำวัน เพื่อสร้างความเข้าใจและส่งเสริมการมีส่วนร่วมของทุกภาคส่วนในการดูแลรักษาสิ่งแวดล้อมอย่างเป็นรูปธรรม

กิจกรรมยังประกอบด้วย ร้านค้ากว่า 16 ร้าน ที่ร่วมสนับสนุนแนวคิดการบริโภคอย่างรับผิดชอบ โดยนำเสนอสินค้าและผลิตภัณฑ์ที่คำนึงถึงการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ลดการสร้างของเสีย และสนับสนุนการใช้วัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ช่วยสร้างความตระหนักถึงบทบาทของผู้บริโภคในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมผ่านการเลือกซื้อและการใช้สินค้าอย่างเหมาะสม

นอกจากนี้ ยังมีกิจกรรมเกมและกิจกรรมสร้างสรรค์ที่เปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมได้เรียนรู้ผ่านการลงมือปฏิบัติ เสริมสร้างความเข้าใจเกี่ยวกับการจัดการทรัพยากร การลดขยะ การใช้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ และการลดผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ซึ่งเป็นแนวทางสำคัญในการปลูกฝังจิตสำนึกด้านสิ่งแวดล้อมให้เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่อง

มหาวิทยาลัยนเรศวรให้ความสำคัญกับการบูรณาการ องค์ความรู้ด้านสิ่งแวดล้อม การเรียนการสอน และการบริการวิชาการ เพื่อสร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างคณะ หน่วยงานภายในมหาวิทยาลัย ภาครัฐ ภาคเอกชน และชุมชน ในการร่วมกันพัฒนากิจกรรมและแนวปฏิบัติที่ส่งเสริมการใช้ทรัพยากรอย่างยั่งยืน และสร้างสังคมที่มีความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม

กิจกรรม PLANET LOVING ZONE ยังเป็นเวทีที่เปิดโอกาสให้นิสิต บุคลากร และผู้เข้าร่วมได้แลกเปลี่ยนแนวคิดและประสบการณ์ด้านการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม พร้อมสร้างแรงบันดาลใจในการนำองค์ความรู้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวัน ตลอดจนส่งเสริมการมีส่วนร่วมในการลดของเสีย การใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า และการดูแลสิ่งแวดล้อมอย่างต่อเนื่อง

การจัดกิจกรรมในครั้งนี้สะท้อนถึงความมุ่งมั่นของมหาวิทยาลัยนเรศวรในการสร้าง สังคมที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม ผ่านการส่งเสริมความรู้ การมีส่วนร่วม และการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมด้านการบริโภคและการใช้ทรัพยากรอย่างรับผิดชอบ เพื่อร่วมกันลดผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และขับเคลื่อนมหาวิทยาลัยสู่การพัฒนาอย่างยั่งยืนในทุกมิติ

1 2 ►

กันยายน 2568 คณะวิทยาศาสตร์การแพทย์ มหาวิทยาลัยนเรศวร จัดกิจกรรม MS2O Organic Market ประจำเดือนกันยายน 2568 เพื่อส่งเสริมการบริโภคอาหารที่ปลอดภัย สนับสนุนสินค้าเกษตรอินทรีย์จากผู้ผลิตท้องถิ่น และสร้างพื้นที่แลกเปลี่ยนเรียนรู้ระหว่างผู้ผลิต ผู้บริโภค และชุมชน ภายใต้แนวคิดการพัฒนาระบบอาหารที่ยั่งยืนและการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า

ภายในงานมีการจำหน่าย ผัก ผลไม้ ผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ และอาหารคุณภาพ จากผู้ผลิตท้องถิ่นที่นำผลผลิตส่งตรงจากแหล่งผลิตถึงผู้บริโภค ช่วยเพิ่มโอกาสทางการตลาดให้แก่เกษตรกร สร้างรายได้ให้ชุมชน และส่งเสริมให้ผู้บริโภคเข้าถึงอาหารที่ปลอดภัย สดใหม่ และมีคุณค่าทางโภชนาการ

กิจกรรมเด่นประจำเดือน คือ MINI Workshop “สบู่ใบฝรั่ง” โดย คุณณัฐวรารินทร์ เม่งมั่งมี จากณัฐวรารินทร์ฟาร์ม ซึ่งถ่ายทอดความรู้เกี่ยวกับการผลิตสบู่จากวัตถุดิบธรรมชาติ พร้อมแบ่งปันแนวทางการนำทรัพยากรในท้องถิ่นมาเพิ่มมูลค่า และประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวัน เพื่อลดการใช้สารเคมีและส่งเสริมการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

การจัดเวิร์กชอปครั้งนี้ยังเป็นการเผยแพร่ ภูมิปัญญาท้องถิ่น และสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้เข้าร่วมเห็นคุณค่าของการใช้ทรัพยากรอย่างรู้คุณค่า ผ่านการเรียนรู้จากผู้ผลิตโดยตรง ซึ่งสามารถนำองค์ความรู้ไปต่อยอดในการดำเนินชีวิต การสร้างอาชีพ หรือการพัฒนาผลิตภัณฑ์ชุมชนได้ในอนาคต

นอกจากการเป็นตลาดจำหน่ายสินค้าแล้ว MS2O Organic Market ยังเป็นพื้นที่แห่งการสร้าง เครือข่ายความร่วมมือ ระหว่างมหาวิทยาลัย เกษตรกร ผู้ประกอบการ และผู้บริโภค เพื่อสนับสนุนระบบอาหารที่ยั่งยืน ส่งเสริมการแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ด้านการผลิต การแปรรูป และการบริโภคอย่างรับผิดชอบ ตลอดจนสร้างความเข้มแข็งให้กับเศรษฐกิจฐานรากของชุมชน

การดำเนินกิจกรรมดังกล่าวสะท้อนบทบาทของมหาวิทยาลัยนเรศวรในการส่งเสริม ความมั่นคงทางอาหาร การบริโภคและการผลิตอย่างรับผิดชอบ และการสร้างความร่วมมือกับทุกภาคส่วน โดยสนับสนุนเกษตรกรไทยให้มีช่องทางจำหน่ายผลผลิต เพิ่มโอกาสทางเศรษฐกิจ พร้อมสร้างความตระหนักแก่ผู้บริโภคในการเลือกใช้สินค้าเกษตรอินทรีย์และผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

กิจกรรม MS2O Organic Market เป็นอีกหนึ่งตัวอย่างของการขับเคลื่อนมหาวิทยาลัยสู่การพัฒนาอย่างยั่งยืน ผ่านการเชื่อมโยงผู้ผลิตกับผู้บริโภค การสนับสนุนเกษตรอินทรีย์ การส่งเสริมภูมิปัญญาท้องถิ่น และการสร้างเครือข่ายความร่วมมือระหว่างมหาวิทยาลัย ชุมชน และผู้ประกอบการ เพื่อร่วมกันพัฒนาระบบอาหารที่ปลอดภัย สร้างรายได้ให้เกษตรกร และใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่าเพื่อประโยชน์ของสังคมและสิ่งแวดล้อมในระยะยาว

วันศุกร์ที่ 26 กันยายน 2568 คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยนเรศวร จัดโครงการ “Plane Loving Zone พื้นที่นี้รักษ์โลก” โดยได้รับเกียรติจาก รองศาสตราจารย์ ดร.นิทรา กิจธีระวุฒิวงษ์ คณบดีคณะสาธารณสุขศาสตร์ เป็นประธานในพิธีเปิดกิจกรรม ซึ่งจัดขึ้น ณ โถงสโมสรนิสิต คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยนเรศวร เพื่อส่งเสริมการเรียนรู้ด้านการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและสร้างจิตสำนึกด้านการใช้ทรัพยากรอย่างรับผิดชอบให้แก่นิสิต

โครงการดังกล่าวจัดขึ้นโดย นิสิตสาขาอนามัยสิ่งแวดล้อม ชั้นปีที่ 3 ภายใต้แนวคิดการสร้างพฤติกรรมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมผ่านกิจกรรมที่สามารถนำไปปรับใช้ได้จริงในชีวิตประจำวัน โดยมุ่งเน้นการสร้างความตระหนักถึงบทบาทของทุกคนในการร่วมดูแลทรัพยากรธรรมชาติและลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

ภายในกิจกรรมมีการให้ความรู้เกี่ยวกับ การลดการใช้พลังงาน การใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า และการลดการเกิดของเสีย เพื่อส่งเสริมให้นิสิตเห็นความสำคัญของการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในชีวิตประจำวัน อันเป็นจุดเริ่มต้นของการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและการใช้ทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพ

กิจกรรมยังเปิดโอกาสให้นิสิตได้แลกเปลี่ยนความคิดเห็นและเรียนรู้แนวทางการจัดการสิ่งแวดล้อมร่วมกัน ผ่านการมีส่วนร่วมในการเสนอแนวคิดและแนวปฏิบัติที่สามารถนำไปประยุกต์ใช้ทั้งในมหาวิทยาลัยและในชีวิตประจำวัน ซึ่งช่วยเสริมสร้างความรับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อมอย่างเป็นรูปธรรม

การดำเนินโครงการครั้งนี้สอดคล้องกับวิสัยทัศน์ของคณะสาธารณสุขศาสตร์ที่มุ่งเป็น สถาบันการศึกษาด้านสาธารณสุขชั้นนำ ที่นำความรู้สู่การพัฒนาสุขภาวะชุมชน และขับเคลื่อนการจัดการสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน โดยบูรณาการองค์ความรู้ด้านอนามัยสิ่งแวดล้อมเข้ากับการพัฒนาพฤติกรรมและการมีส่วนร่วมของนิสิตในการดูแลสิ่งแวดล้อม

นอกจากนี้ โครงการยังสะท้อนถึงการสร้าง วัฒนธรรมการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม ภายในมหาวิทยาลัย ผ่านความร่วมมือระหว่างคณาจารย์ บุคลากร และนิสิต ในการส่งเสริมการใช้ทรัพยากรอย่างรู้คุณค่า การลดการใช้พลังงาน และการลดปริมาณของเสีย ซึ่งเป็นแนวทางสำคัญในการลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและรองรับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

การจัดโครงการ “Plane Loving Zone พื้นที่นี้รักษ์โลก” แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของมหาวิทยาลัยนเรศวรในการปลูกฝังจิตสำนึกด้านสิ่งแวดล้อมให้แก่นิสิต ส่งเสริมการเรียนรู้ผ่านการลงมือปฏิบัติ และสร้างการมีส่วนร่วมในการใช้ทรัพยากรอย่างคุ้มค่า ลดของเสีย และลดการใช้พลังงาน เพื่อร่วมกันขับเคลื่อนมหาวิทยาลัยสู่การเป็นองค์กรที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและการพัฒนาอย่างยั่งยืน

วันจันทร์ที่ 8 กันยายน 2568 มหาวิทยาลัยนเรศวร จัดการเรียนการสอนรายวิชาเลือกเสรี การบำบัดสุขภาพด้วยสมุนไพรชุมชน ในหัวข้อ การทำแชมพูและสบู่สมุนไพร เพื่อเปิดโอกาสให้นิสิตได้เรียนรู้จากการลงมือปฏิบัติจริง และนำองค์ความรู้ไปประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวัน

กิจกรรมการเรียนรู้ครอบคลุมตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบสมุนไพร การคัดเลือกส่วนประกอบที่เหมาะสม ตลอดจนขั้นตอนการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์แชมพูและสบู่สมุนไพร โดยมุ่งเสริมสร้างความเข้าใจเกี่ยวกับคุณค่าของพืชสมุนไพรและการใช้ประโยชน์อย่างเหมาะสม

การจัดการเรียนการสอนครั้งนี้ช่วยพัฒนาทักษะเชิงปฏิบัติให้แก่นิสิต ทั้งด้านการเตรียมวัตถุดิบ การผลิตผลิตภัณฑ์ และการคำนึงถึงความสะอาดปลอดภัยในกระบวนการผลิต อันเป็นพื้นฐานสำคัญสำหรับการนำความรู้ไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

นอกจากนี้ กิจกรรมยังเป็นส่วนหนึ่งของการ ส่งเสริมภูมิปัญญาสมุนไพรไทย โดยเชื่อมโยงองค์ความรู้ท้องถิ่นกับการเรียนรู้ในมหาวิทยาลัย ทำให้นิสิตเห็นถึงคุณค่าและศักยภาพของสมุนไพรไทยในการดูแลสุขภาพและพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ได้จริง

การใช้สมุนไพรจากชุมชนเป็นวัตถุดิบยังช่วยสนับสนุนการใช้ทรัพยากรท้องถิ่นอย่างคุ้มค่า ลดการพึ่งพาผลิตภัณฑ์ที่มีสารเคมี และส่งเสริมแนวคิดการผลิตและการบริโภคที่คำนึงถึงผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

นิสิตสามารถนำความรู้จากกิจกรรมไปต่อยอดเป็นแนวทางลดค่าใช้จ่ายในครัวเรือน ผ่านการผลิตแชมพูและสบู่สมุนไพรใช้เองอย่างเหมาะสม รวมทั้งประยุกต์ใช้ในการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์สมุนไพรที่ตอบสนองต่อความต้องการของชุมชนในอนาคต

การเรียนรู้ดังกล่าวสะท้อนบทบาทของมหาวิทยาลัยนเรศวรในการพัฒนานิสิตให้มีความรู้ ทักษะ และความตระหนักในการใช้ทรัพยากรอย่างรับผิดชอบ ควบคู่กับการอนุรักษ์และต่อยอดองค์ความรู้ด้านสมุนไพรไทยให้เกิดประโยชน์อย่างยั่งยืน