ม.นเรศวร ยกระดับร้านค้าภายในมหาวิทยาลัย พัฒนาผู้ประกอบการสู่มาตรฐานสุขาภิบาลอย่างยั่งยืน
วันพฤหัสบดีที่ 13 พฤศจิกายน 2568 กองกิจการนิสิต มหาวิทยาลัยนเรศวร ดำเนินการจัด โครงการพัฒนาผู้ประกอบการร้านค้า เพื่อเตรียมความพร้อมและมอบองค์ความรู้ที่จำเป็นให้แก่ผู้ประกอบการอาหารภายในพื้นที่ของมหาวิทยาลัย
การจัดโครงการในครั้งนี้มีเป้าหมายเพื่อ มุ่งยกระดับมาตรฐานร้านค้าให้ถูกสุขลักษณะ ซึ่งเป็นปัจจัยพื้นฐานที่สำคัญในการสร้างเสริมสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของนิสิตและบุคลากร การบริโภคอาหารที่สะอาดและปลอดภัยถือเป็นหัวใจหลักของการป้องกันโรคติดต่อทางอาหารและน้ำเพื่อสุขภาวะที่สมบูรณ์
กิจกรรมการอบรมเชิงปฏิบัติการดังกล่าว จัดขึ้นระหว่างวันที่ 13–14 พฤศจิกายน 2568 ณ ห้องประชุมขวัญเมือง 2 และ พื้นที่ Lobby อาคารขวัญเมือง ชั้น 2 มหาวิทยาลัยนเรศวร โดยเปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหารทุกคนได้เข้าร่วมเรียนรู้กระบวนการทำงานที่ถูกต้องตามหลักวิชาการ
ภายในงานได้รับความอนุเคราะห์จากทีมวิทยากรผู้เชี่ยวชาญจาก สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดพิษณุโลก ที่ให้เกียรติมาบรรยายและถ่ายทอดความรู้ด้าน สุขาภิบาลอาหาร โดยเน้นย้ำถึงแนวปฏิบัติที่ถูกต้องสำหรับการเตรียม การปรุง และการเก็บรักษาอาหารสำหรับผู้ประกอบการและผู้สัมผัสอาหารโดยเฉพาะ
เนื้อหาของการอบรมยังครอบคลุมไปถึง การบริหารจัดการร้านค้าอย่างยั่งยืน โดยรณรงค์ให้เกิดรูปแบบการผลิตและการบริโภคที่รับผิดชอบต่อสังคม การจัดการวัตถุดิบอย่างมีประสิทธิภาพ การลดปริมาณขยะอาหาร และการเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ที่ปลอดภัย เพื่อสร้างวงจรการบริโภคที่ยั่งยืนภายในสถานศึกษา
การให้ความรู้และสร้างความตระหนักแก่ผู้ประกอบการ ถือเป็นการวางรากฐานความปลอดภัยด้านอาหารที่เข้มแข็ง ซึ่งช่วยสร้างความมั่นใจให้แก่ผู้บริโภค ทั้งนิสิต คณาจารย์ และบุคลากร ให้สามารถเลือกซื้ออาหารที่ได้มาตรฐานและเข้าถึงโภชนาการที่ดีในสภาพแวดล้อมที่สะอาด
ความสำเร็จของการจัดกิจกรรมในครั้งนี้ นับเป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญในการส่งเสริมสวัสดิภาพนิสิตและยกระดับคุณภาพร้านค้าในมหาวิทยาลัยให้ปลอดภัย มีมาตรฐาน และเป็นมิตรต่อสุขภาพของทุกคน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการพัฒนาองค์กรสู่การเป็นมหาวิทยาลัยแห่งความยั่งยืนอย่างเป็นรูปธรรม
