ม.นเรศวร หนุนเกษตรแปลงใหญ่ ชูแนวคิด BCG แปรรูปผลผลิตสู่สินค้ายั่งยืน
วันอังคารที่ 22 กรกฎาคม 2568 ศูนย์เมล็ดพันธุ์ข้าวพิษณุโลก ดำเนินการจัดประชุมแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ด้านการตลาดและการแปรรูป ภายใต้ โครงการระบบส่งเสริมการเกษตรแบบแปลงใหญ่ ปี 2568 ณ อาคารศูนย์นวัตกรรมเทคโนโลยีการแปรรูปผลผลิตการเกษตรและอาหาร (IDEA) คณะเกษตรศาสตร์ ทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยนเรศวร
การจัดกิจกรรมในครั้งนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อยกระดับศักยภาพของเกษตรกร โดยมุ่งเน้นการให้ความรู้ในหัวข้อการเพิ่มมูลค่าผลิตผลทางการเกษตร ผ่านแนวคิด BCG ซึ่งเป็นกลไกสำคัญในการพัฒนารูปแบบการผลิตและการบริโภคที่ยั่งยืน
การประยุกต์ใช้โมเดลเศรษฐกิจ BCG (Bio-Circular-Green Economy) ในภาคการเกษตร จะช่วยส่งเสริมให้เกษตรกรสามารถบริหารจัดการทรัพยากรได้อย่างคุ้มค่าสูงสุด ลดการสูญเสียผลผลิต และนำวัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตรมาหมุนเวียนใช้ประโยชน์เพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม
ภายในงานได้มีการถ่ายทอดแนวทางการแปรรูปและการตลาดเชิงสร้างสรรค์ เพื่อต่อยอดผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรขั้นพื้นฐานให้กลายเป็นสินค้ามูลค่าสูง ซึ่งจะช่วยเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันให้แก่กลุ่มเกษตรกรแปลงใหญ่ในยุคปัจจุบัน
การถ่ายทอดองค์ความรู้ดังกล่าวได้รับเกียรติจากทีมวิทยากรผู้เชี่ยวชาญจากภาควิชาอุตสาหกรรมเกษตร คณะเกษตรศาสตร์ฯ มหาวิทยาลัยนเรศวร ประกอบด้วย รองศาสตราจารย์ ดร.เหรียญทอง สิงห์จานุสงค์, ดร.เจษฎา วิชาพร และ อาจารย์บุณย์สุภางค์ สุวรรณธเนศ ที่มาร่วมแบ่งปันประสบการณ์และเทคนิคทางอุตสาหกรรมเกษตร
ความรู้และนวัตกรรมที่เกษตรกรได้รับจากการประชุมนี้ จะเป็นเครื่องมือสำคัญในการยกระดับคุณภาพชีวิต ขจัดปัญหาความยากจนในชุมชน และสนับสนุนให้กลุ่มเกษตรกรสามารถสร้างรายได้อย่างยั่งยืน จากผลผลิตที่ได้รับการพัฒนาอย่างเป็นระบบ
การบูรณาการความร่วมมือระหว่างหน่วยงานภาครัฐและสถาบันการศึกษาในครั้งนี้ สะท้อนให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในการขับเคลื่อนภาคการเกษตรไทยให้เติบโตอย่างเข้มแข็ง สอดคล้องกับแนวทางการพัฒนาด้านเศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อมอย่างสมดุล
